생굴무침 레시피

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생굴무침 레시피 

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생굴무침 레시피 

• 재료 : 생굴 200g, 영양부추 10g, 미나리 10g, 무10g, 홍고추 10g (1/2), 마늘 10g(1톨). 배 50g(1/6개), 통개 2g, 참기름 5ml
• 양념 및 분량 : 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 액젓 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 2작은술
• 재료손질 :

1. 굴은 깍지를 떼고 소금물에 가볍게 흔들어 씻어 건진다.
2. 미나리와 부추 다음어 씻어 3cm길이로 자른다.
3. 홍고추 반으로 갈라 마늘과 배, 무를 함께 채선다,.

 

• 만드는 법:

1. 고춧가루를 뺀 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.
2. 준비한 생굴과 미나리, 매실, 마늘넣어 고춧가루 뿌린 후 양념의 일부를 넣어 가볍게 버무린 후 무, 배, 부추와 남은 양념장 넣어 버무려 참기름, 통깨 넣어 담아낸다.

 

• 조리포인트 : 굴과 야채에서 수분이 생기므로 먹기 직전에 무쳐서 담아내세요.

굴은 각종 비타민이 풍부하고 각종 무기질, 즉 마그네슘, 망간, 타우린, 아연 등이 들어있어 현대인에게 부족한 영양소를 보충해주는 역할을 하는 식품이랍니다. 굴의 신선도가 생굴무침의 맛을 좌주합니다. 

 

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