[택배맛집]고등어 후라이팬에 굽기(feat.이동삼 안동고등어)

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고등어 후라이팬에 굽기

(feat.이동삼 안동고등어)

글 사진 · 달토깽이

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안녕하세요. 달토깽이 입니다. 고등어는 현대인들은 고지방, 고열량음식을 많이 섭취하므로 혈관 건강에 피해를 주고 있죠.예전에는 음식이 없어서 문제였지만 지금은 음식으로 인한 문제도 있죠. 똑같은 음식을 먹어도 어떤 음식을 먹느냐가 참 중요한 화두입니다. 그래서 고등어를 추천합니다. 혈액을 깨끗하게 하는 음식, 즉 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어, 연어 같은 생선 섭취를 늘리는 것이 좋아요!

 

 

고등어 파스타 레시피(feat.이동삼 안동  간고등어) 스타일씨 할인코드 : 달토깽이

저번에 이동삼고등어로 펠렛형태로 되어있어서 편하게 조리도 가능해서 고등어 파스타를 해먹었어요!!! 고등어를 여러마리 구입했기 때문에 다양한 방법으로 요리해서 먹으려고 합니다 : )

 

 

고등어 효능 · 고등어 한 토막 오메가-3 지방산 1g 섭취

안동 이동삼 간고등어

오메가-3 지방산은 고등어나 참치 같은 등푸른 생선이나 들기름, 견과류에 많아요. 뇌 기능 증진에 도움이 되는 음식으로 불포화지방산과 산화방지제가 함유된 식품이 있는데, 불포화지방산 중에서 오메가-3 지방산이 기억 능력을 향상시킬 뿐 아니라 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애 등 정신 질환에 걸릴 확률을 낮춰준답니다.

오메가-3 지방산을 하루 1g씩 먹으면 심장 질환을 일으키는 혈중 중성지방 수치를 낮추는 데 효과적인 것으로 알려져 있어요. 고등어 한 토막을 먹으면 오메가-3 지방산 1g을 섭취할 수 있다고 해요. 고등어를 주 2회 이상 섭취하면 혈액 청정, 혈액 순환에 좋으며 심장병 예방에 도움이 됩니다. 또한 비타민 B2와 철이 많아 피부 미용과 빈혈을 개선하는 데 효과가 있다고 합니다. 물론 따로 오메가3 건강식품으로 섭취도 좋지만 저는 음식으로 섭취를 해보려고 합니다. 또 다이어트 하시는 분들도 좋은음식으로 EPA, DHA 같은 불포화지방산이 풍부해 다이어트 시 지방 섭취로 좋아요!

[참고문헌] 고등어 [古登魚] (파워푸드 슈퍼푸드, 2010. 12. 11., 박명윤, 이건순, 박선주)

 

 

고등어 지느러미를 가위로 잘라줍니다.
손질된 고등어라서 간편해요.

 

 

 

키친타월로 물기를 제거해줍니다. 

 

 

저는 물기만 닦아내고 그냥 고등어 구워줬는데요. 고등어 맛있게 굽는 법을 찾아보니 아래와 같습니다. 손질한 자반고등어 1마리를 쌀뜨물 1.5L에 15분간 담근 후 물기를 제거한다. 고등어 앞뒤로 밀가루 4큰 술을 바른 후 살짝 털어준다. 식용유 4큰 술을 두르고 채 썬 대파 20g, 편으로 썬 생강 5g을 넣고 향을 낸다. 대파와 생강을 건져낸 후 중불로 고등어 껍질부터 굽는다. 아랫부분이 2/3 익으면 뒤집어 노릇노릇하게 굽는다. 다음에는 요 방법으로 한번 구워봐야겠습니다.

 

 

 

불을 예열을 하고 식용유를 둘러줍니다.
고등어가 기름은 많은 생선이라
식용유를 안해도 된다고 하시는 분들도
있는데 저는 식용유를 사용했습니다.

 

 

1. 코팅팬에 기름 넉넉히 두르고 센불 예열후 약불로 줄이기 /  칼집낸 고등어를 살보이는 부분부터 놓기

안동 이동삼 간고등어 등푸른 자태 참 예쁘죠? 고등어는 구울때는 속살이 보이는 면부터 구워줍니다. 껍질부분부터 굽게되면 약간 껍질이 오그라지니까 살부분부터 구워줍니다.

 

 

 

2.약불로 뚜겅 닫고 굽기 (해동과 익힘과정)

뚜껑을 닫아줍니다.

 

 

3.고등어 뒤집어서 껍질 부분이 팬에 닿게 하고 고등어 위에 올리고 3분간 약불에서 익히기

고등어 뒤집어서 껍질 부분이 팬에 닿게 하고 대파, 양파, 채썬걸 고등어 위에 올리고 3분간 약불에서 익혀주면 더 맛있게 고등어를 먹을 수 있다고 해요. 저는 그냥 고등어만 구워봤습니다.

 

4. 키친타월로 수분과 기름을 닦아주고 센불로 30초~1분 바삭하게 앞뒤로 굽기

안동 이동삼 간고등어 구이 완성!

 

냉동고등어 겉바속촉 구이 레시피
1. 코팅팬에 기름 넉넉히 두르고 센불 예열후 약불로 줄이기
2. 칼집낸 고등어를 살보이는 부분부터 놓고 약불로 뚜겅 닫고 굽기 (해동과 익힘과정)
3. 고등어 뒤집어서 껍질 부분이 팬에 닿게 하고 대파, 양파, 채썬걸 고등어 위에 올리고 3분간 약불에서 익히기
4. 키친타월로 수분과 기름을 닦아주고 센불로 30초~1분 바삭하게 앞뒤로 굽기

요렇게 한토막을 구워봤습니다. 마침 집에 와사비가 있어서 간장에 와사비에 고등어구이 찍어먹으면 완전 맛있어요. 물론 후라이팬말고 에어프라이기로 고등어구이를 해도 좋지만 후라이팬으로 직접 굽는 맛은 못따라가는 것 같아요!

[택배맛집]당일수확 박성호 유기농 쌈채소 상추(스타일씨 셀러코드 : 달토깽이)

 

마침 스타일씨에서 박성호 유기농쌈채소를 주문을 해놓아서 고기구워먹고도 남은 쌈채소로 상추겉절이도 해먹고, 고등어쌈밥으로도 먹었어요!

 

 

언제 구워먹어도 그 고소함과 부드러움이 일품인 안동 이동삼 간고등어 입니다. 그리고 생선은 크면 클수록 맛있답니다. 구입하실때 되도록이면 큰 고등어로 선택하셔서 구입하셔요! 다음번에는 고갈비를 해서 먹어보려고 해요!! ㅎㅎㅎ

 

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[STYLE C] 이동삼 안동 순살 간고등어 5팩

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